\u00bfC\u00f3mo tomamos las decisiones desde que se inicia el proceso en el cerebro hasta que optamos por un determinado alimento? La relaci\u00f3n entre comida y cerebro viene dada por el placer, ya que el primero activa los circuitos neuronales de la recompensa: la liberaci\u00f3n del neurotrasmisor dopamina es el responsable del entusiasmo y la expectativa, tanto del deseo de algo como del disfrute de ese algo.Este circuito se activa al tentarnos frente al alimento, tendiendo a la gratificaci\u00f3n inmediata. Pero luego nos sentimos mal cuando la dopamina disminuye. De este entramado neuronal se aprovecha el marketing para manipular nuestras expectativas y llevarnos a consumir algo que al final no vamos a disfrutar tanto. Los alimentos ultra procesados nos generan un est\u00edmulo irresistible, activando el est\u00edmulo de recompensa con mayor intensidad que los alimentos naturales (ejemplo: dulce de leche frente a la miel pura), pero en exceso generan diversas problem\u00e1ticas cardiovasculares, ACV, diabetes, y\/u obesidad. Frente a esto, lejos de la prohibici\u00f3n, planteamos una posici\u00f3n equilibrada, porque la expectativa de no poder satisfacer un impulso solo aumenta m\u00e1s el deseo y, por consiguiente la dopamina.<\/p>\n\n\n\n
Gustavo Campod\u00f3nico Psic. de MPS<\/p>\n\n\n\n
Basado en nota de la revista Nueva N\u00ba 663<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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