El omelette es una excelente opción cuando estamos con poco tiempo para cocinar, llegamos apurados de la calle o sobre la hora de la comida; porque es muy sencillo y rápido de preparar. En un plato completo, que podemos acompañar con una porción de ensalada y nos aportará todos los nutrientes necesarios en almuerzo o cenas.
Mejor, imposible!!! Pero…a veces, solemos quedarnos sin ideas para el relleno y lo que era una solución, se trasforma en un problema porque nos aburrimos de comer siempre lo mismo.
Para que eso no nos vuelva a ocurrir, en MPS te armamos un listado bien variado de rellenos saludables…
- De brócoli: rehogamos una cebolla en juliana finita; agregamos flores de brócoli hervido en trocitos. Salpimentar a gusto.
- De morrón: cortamos tiritas finitas de morrón rojo, verde y amarillo; rehogamos una cebolla bien picadita y saltamos el morrón en ella. Condimentar con sal, pimienta y orégano
- De zapallitos: rehogamos una cebolla picada finita y agregar 1 zapallito y 1 cucharada zanahoria rallada, saltar hasta que se tiernicen. Salpimentar a gusto y dar un toque de tomillo.
- De vegetales: cortamos tiritas finitas de morrón, calabaza, zanahoria, berenjena, cebolla colorada y rehogamos hasta que estén “al dente”. Salpimentar a gusto.
- De champiñon: saltamos 1 cebolla de verdeo entera con medio morrón rojo cubeteado y champiñones fileteados hasta que se doren suavemente. Salpimentar a gusto y agregar un toque de orégano.
- De espinaca: rehogamos una cebolla en juliana; cortamos la espinaca en crudo en tiritas finas y las agregamos, cocinando hasta que la espinaca “se afloje”. Agregamos, sal, pimienta y nuez moscada.
- De tomate: saltamos una cebolla en juliana, agregamos rodajas bien finas de tomate, cocemos hasta que el tomate se tiernice. Sapimentar a gusto y agregar hojas de albahaca enteras.
- De palta: cubetamos ½ tomate madurito y agregamos ½ palta en rodajas finas. No se cocina. Salpimentar a gusto.
- Fugazzeta: rehogamos ½ cebolla en juliana y combinamos con ½ casette de queso port salut. Salpimentar a gusto y darle un toque de orégano.
- Provenzal: picamos ajo y perejil bien finito, mezclamos con ½ casette de queso port salut. Salpimentar a gusto.
Todos los omelette recomendamos hacerlos con 1 huevo + 1 clara; y el relleno lo agregamos cuando el huevo comience a cuajar; estando aún sin cocer totalmente en la parte de arriba, así los ingredientes se integran mejor.
¡A disfrutar!
Ps. Laura M. Berizzo – Matr. 1895
Lic en Nutr. Yanina Carbone – Matr. 755
